As cotações da carne suína e bovina recuaram na parcial de julho (até o dia 28) frente à média de junho, com a retração mais intensa verificada para a carne de boi. Já o preço do frango resfriado permaneceu praticamente estável no mesmo período. Segundo o Cepea, esse movimento elevou a competitividade da proteína suína frente à avícola, mas a reduziu frente à bovina.
De acordo com agentes consultados pelo Centro de Pesquisas, a pressão sobre as cotações da carcaça especial suína esteve atrelada ao excesso de oferta em relação à demanda no atacado da Grande São Paulo. O cenário foi intensificado pela entrada de produtos do Sul (principal polo produtor do País) no mercado paulista.
Nesse contexto, a carcaça especial suína foi negociada em julho a 1,58 Real/kg acima do frango inteiro resfriado, diferença 7,84% inferior à de junho, indicando aumento na competitividade da carne suína frente à avícola.
Em relação à carcaça casada bovina, a diferença esteve em 15,17 Reais/kg nesta parcial do mês, redução de 5,22%. Pesquisadores do Cepea ressaltam que a redução da diferença entre os preços médios das carnes suína e bovina evidencia a perda de competitividade do produto suinícola frente ao boi.
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